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2012年11月16日 (金)

豆腐はいつまでも熱い

そうそう、鍋の豆腐はいつまでも熱い。ポン酢にしばらく浸しておいてなお熱い。おでんの厚揚げはいつまでも熱い。これは水分量と関係があるらしい。だって水の比熱はとても大きいのだから^^!

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